محشي الكوسا

 

المقادير

كيلو كوسا حجم متوسط - نصف كيلو لحم مفروم– ربع كيلو أرز(2 كوب)  – ملعقة كركم صغيرة– ملعقة كبيرة نعناع أخضر مفروم– ملعقة فلفل أسمر ناعم– بهار – علبة معجون طماطم( أو طماطم طازجة )– ملح ملعقة كبيرة ثوم مفروم.

الطريقة
1- يضاف اللحم المفروم الى الأرز المغسول جيدا والبصل الناعم والنعناع
2- يتبل الخليط بالملح والفلفل الناعم والبهار والكركم ويخلط جيدا
 3-يقطع رأس الكوسا وتفرغ من الداخل بحذر شديد ، وتوضع في
وعاء فيه ماء بارد .
4- تحشى الكوسا ثلاث أرباعه فقط، ثم نقوم بتغطيته بقطع صغيرة من ناتج الحفر
5-ثم توضع في أسفل القدر ( إناء الطبخ ) في صفوف مستديرة متساوية.
6- يضاف كوب من الماء على معجون الطماطم وما يلزم من ملح وفلفل
ويطبخ على نار قوية لبضع دقائق ، ثم على نار هادئة حتى ينضج.
 7-يرفع من وعاء الطبخ ويقدم ساخنا .


 

 

 


 

 

 

 

 

 

عودة