طبق اللحم بالفلفل الحار

 

المقادير

 كيلو لحم خال من العظم ومن الدهن - 4 بصلات مفروم خشن - 5 قرون فلفل حار منزوع البذور ومقطع - 4 ملاعق بقدونس مقطعة - 8 ملاعق خل - 4 ملاعق سكر -2 ملعقة فول صويا - بهارات لحم - 2 ملعقة فلفل أسمر خشن - 2 ملعقة قرفة مطحونة - 2 ملعقة زعتر مجفف - ملح ( حسب الرغبة).

الطريقة

1- ضعي اللحم في إناء عميق وضعي عليه المرقة، ثم ضعيه على النار حتى يغلي المرق مع نزع الريم من وقت لآخر .

2- بعد ذلك اخفضي النار واتركيه حتى ينضج ، ثم اضيفي البصل قبل نضج اللحم .

3- ضعي الفلفل الأحمر الحار و نصف كمية البقدونس و الخل و السكر و فول الصويا و الخل و التوابل و الفلفل الأسمر الخشن و القرفة و الزعتر و الملح و غطى الإناء و اتركيه على النار حتى ينضج اللحم تمامًا.لوح التقطيع و قومي بتغطيتها في مكان دافئ ، ثم انزعي الريم أو أي دهون على صلصة اللحم ، ثم اتركيها تغلي لمدة 10 دقائق حتى ينقص حجمها إلى كوبان تقريبًا ، و بعد ذلك قومي بتتبيلها .

4- أحضري في إليها مزيد من الخل و حبوب الفلفل عند الحاجة.

5- قومي بتقطيع اللحم إلى شرائح سميكة مع التخلص من الدهون ، و ضعيه في طبق التقديم ، ثم صبي عليها الصلصة وقومي بوضع البقدونس للتجميل.


 

 

 


 

 

 

 

 

 

عودة