برياني الدجاج

 

المقادير

كيلو صدور دجاج مخلية -2 كوب أرز بسمتي -  بصلة كبيرة مفرومة - 2 حبة فلفل أخضر مقطع - اربعة فص ثوم - زنجبيل مطحون .

البهارات
 ورق لورا - قرنفل -قرفة -حبهان -فلفل اسود حب -2ليمون مجفف-ملعقة صغيرة بهارات برياني جاهزة
 ملعقه صغيرة كركم -ربع ملعقة صغيره فلفل أسود مطحون-ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب - ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة-3 ملاعق كبار لبن زبادي - كوب ماء - لوز و زبيب مقلي.



الطريقة

يقلب المزيج جيًدًا.

2- توضع صدور الدجاج و تقلب مع البهارات والبصل والفلفل و الثوم وتضاف 3 ملاعق كبار لبن زبادي وكوب الماء وتترك ساعة كاملة إلى أن ينضج الدجاج.

3- يسلق الأرز نصف نضج بماء مع  ورق لورا وقرنفل وقرفة وحبهان وفلفل اسود حب وملعقة كبيرة زيت.

4- بعد نضج الأرز نصف نضج و تصفيته من الماء نضعه بإناء نصف كمية الأرز وفوقه قطع الدجاج مع الصوص المتكون مع الدجاج و نضع فوقه كمية الأرز الباقية ونضيف نصف كوب ماء فقط ونغطي الغناء على نار هادئة وبدون تحريك شئ لمدة 10 دقائق ثم نطفئ النار و تترك بغطائها مدة 10 دقائق إضافية.

5- يقدم مع تزينه باللوز المقلي و الزبيب المقلي.


1- تقلى بصلة كبيرة مفرومة مع زيت تقلب قليلا وتضاف 2 حبة فلفل أخضر مقطع و4 فصوص ثوم و الزنجبيل المطحون وبعد  إضافة البهارات .

 


 

 

 


 

 

 

 

 

 

عودة