الكبيبة

 

المقادير

نصف كيلو لحم مفروم جيدًا - بصلة كبيرة مفرومة - نصف كيلو برغل منقى ومنقوع - ملح - فلفل - سمن للتحمير.

الطريقة

1-يفرم البرغل بالمفرمة حتى يصير ناعمًا .

2- يضاف ثلثى مقدار اللحم على البرغل المفروم ثم يفرم الجميع ثانيًا.

3- يتم عمل عصاج من الثلث المتبقي من اللحم المفروم و يتبل.

4- يشكل خليط البرغل و اللحم على شكل أصابع تحشى بالعصاج.

5- ترص أصابع الكبيبة في مصفاة و تطهى على البخار .

6- تترك لتبرد تماما ثم تحمر تحميرا غزيرا و تقدم ساخنة على فرشة من البقدونس .


 


 

 

 


 

 

 

 

 

 

عودة