دجاج محشو كبد و قوانص

 

المقادير

دجاجة متوسطة الحجم- مقدار من الكبد والقوانص-بصلة كبيرة
كوب أرز-واحد ونصف لتر ماء- ملح - فلفل- ملعقة سمن
مستكة - حبهان - وورق لاورا.



الطريقة

1-تفرم البصلة وتقطع الكبد والقوانص قطعا صغيرة وتتبل بالملح والفلفل.

2-يغسل الأرز ويضاف إلى الخلطة السابقة.

3-يضاف نصف ملعقة سمن ويدعك الخليط جيدا .

4-تنظف الدجاجه وتحشى بالخليط السابق من اسفل ثم تغلق الفتحة بواسطة خيط وابرة .

5-يغلى الماء وتسقط الدجاجة المحشوة وتترك حتى تغلي وينزع منها الريم .

6-تضاف المستكة والحبهان وورق اللاورا وتترك على النار حتى تمام النضج ( حوالي 2/1 ساعة ) ثم ترفع من على النار وتترك في الحساء الساخن لمدة 5 دقائق ثم تنشل وتتبل بالملح والفلفل .

 7-تحمر في قليل من السمن حتى يصير لونها أحمر وتقدم.


 

 

 


 

 

 

 

 

 

عودة