مطبخ ريم

طاجن اللحم بالخضر

المقادير

نصف كيلو لحم ضأن فخذة, ملعقتان سمن , ملعقة صغيرة دقيق , ربع كيلو بصل مفري , جزرتان مقطعتان مكعبات صغيرة , 2 كوب بهريز أو ماء

الطريقة

يقطع اللحم مكعبات ويحمر في السمن ثم ينشل منه و يحمر البصل وينشل

ثم يحمر الدقيق في السمن المتخلف حتى يصير بنيا ثم يرفع الإناء بعيدا عن النار و يضاف البهريز تدريجيا مع التقليب

 ثم يرفع الإناء على النار  و يترك ليغلي 3 دقائق

 يوضع اللحم و البصل والجزر في طاجن في طبقات متبادلة ويصب فوقه الصلصة البنية السابقة بعد تصفيتها و يغطى الطاجن و يزج في فرن متوسط حتى ينضج اللحم

 يوضع حول الطاجن فوطة مطوية أو الورقة المشرشرة و تثبت بدبوس

 يقدم الطاجن على المائدة في طبق أوسع منه

 

 

 

عودة