روستو الدجاج

 

 

المقادير

 قطع دجاجة متوسطة الحجم منزوعة الجلد- نصف كيلو بطاطس مقشر و مقطعة- بصلة كبيرة مقطعة شرائح - راس ثوم مقشر و مدقوق - ربع كوب زيت زيتون - ملعقة صغيرة سمن - ملعقة كبيرة دقيق - زيت لتحمير البطاطس -ملعقة كبيرة ملح - ملعقة كبيرة عصير ليمون - ملعقة صغيرة فلفل أسود - ملعقة صغيرة بهارات - نصف ملعقة قرفة - نصف ملعقة قرنفل - نصف ملعقة جوزة الطيب - ورق غار.


الطريقة

1- تحمر البطاطس في الزيت حتى تصبح نصف ناضجة.
2- في قدر واسعة يوضع الزيت والسمن وتوضع قطع الدجاج وترش بنصف كمية البهارات المذكورة والملح وتحمر مع التقليب حتى يتحمر الجلد.
3- يضاف البصل والثوم وباقي البهارات والملح وتقلب مع الدجاج برفق ويغطى القدر ويترك على نار هادئة جدًا مع التقليب كل عشر دقائق ومع إضافة القليل جدًا من الماء الساخن في قاع القدر إذا جف الماء.
4- يضاف الدقيق قبل أن ينضج الدجاج كليًا ويقلب، ثم تضاف البطاطس والقليل من الماء ويترك حتى ينضج.
5- يضاف عصير الليمون وبعض الماء الساخن حتى يتكون بعض المرق و يقدم مع الأرز المفلفل.


 


 

 

 


 

 

 

 

 

 

عودة