كشري اسكندراني

 

المقادير

2 \1 2 كوب أرز -  كوب عدس أصفر - 4ملاعق زيت ذرة -مقدار من الملح حسب الرغبة - 3بصلات - مقدار من الزيت للتحمير - كيلو طماطم للصلصة - 4فصوص ثوم مفرى - 1ملعقة صغيرة كمون .
 


الطريقة
1-يضاف العدس مع الأرز ويغسل جيدا.
2-يسخن الزيت ويضاف إليه مقدار الماء والملح
ونتركه على النار حتى يغلى.
3-يضاف إليه الأرز حتى يتشرب ثم نهدى عليه
النار حتى ينضج.
4-ثم نحمر الثلاث بصلات حتى يصفر لونها فقط وتصفى من الزيت.
5-ثم تضاف إلى الأرز ويقلب ونتركه على النار
5دقائق ثم نطفئ النار عليه.
لعمل الصلصة
نعصر الطماطم ونصفيها ثم يسخن الزيت ويحمر فيها الثوم المفرى ويضاف إليه الطماطم والكمون والملح ونتركه على نار هادئة حتى تنضج وتتسبك قليلا.
-يقدم الكشرى بجانب الصلصة .


 

 

 


 

 

 

 

 

 

عودة