روزبيف

 

المقادير
قطعة لحم من الفخذ -ملح قليل جدا - فلفل اسود - قليل من القرفة - جنزبيل بودرة -ورق غار - قليل من الكمون والكزبرة - حب الهيل بودرة - فصوص ثوم كبيرة.

 
 الطريقة
1-اخلطي البهارات مع بعض واغمسي فيها فصوص الثوم الكبيرة.
2-واثقبي اللحم بالسكين وضعي في الثقب فص من الثوم المغموس بالبهارات وزعيها في قطعة اللحم والبهارات الباقية رشيها فوق اللحم.
3-اربطي قطعة اللحم بالخيوط الخاصة حتى تعطيها شكل الرول.
4-ضعي كوب من الماء في إناء وبه ورق غار وضعي اللحم وعليها الغطاء.
5-يغلى الماء وقللي النار وقلبي من وقت إلى أخر وحافظي أن تكون مغطاة إلى أن تستوي ( ممكن في الحلة البرستو أفضل).
6-ستجف الماء ويتبقى قليل جدا من الدهون حمريها فيها قليلا ثم اتركيها حتى تبرد.
7-قطعيها مثل اللانشون واستخدميها كما تشائين.
 


 

 

 


 

 

 

 

 

 

عودة