مطبخ ريم                                                                                                                                             

البقسماط

المقادير
5 كوب دقيق -كوب ونصف ماء أو لبن أو خليط منهم دافئ -ملعقة صغيرة ملح - خميرة بيرة -ربع كوب زيت - ملعقة سكر - سمسم مغسول و جاف.
الطريقة
1-ندعك الخميرة مع السكر إلي أن تسيل ونضع عليها نصف كوب ماء دافئ ونتركها تخمر.

 2-يعجن البقسماط حيث نضع في الخلاط الخميرة والماء أو اللبن المذكور في المقدار والزيت والملح ويخلطوا جيدا ثم نضع  حوالي من 1 كوب إلي 2 كوب دقيق في الخلاط ونخلط ( علي حسب مقدرة الخلاط في اللف )خلط جيد حتي ينعم.

3- نسكب الخليط في طبق عميق ونكمل العجن بباقي الدقيق حتي تتكون عجينة متماسكة نتركها تخمر حتي يتضاعف حجمها.

4- نشكل العجينة إما ببرمها أصابع طويلة أو نصل الأطراف مكونة كعكة.

5-يدهن الوجه ببيضة ملعقة كبيرة لبن بودرة مخفوقين  , ثم يرش السمسم علي وجه الكعك أو أدحرج أصابع البقسماط علي السمسم (مهم ترك البقسماط يخمر مرة ثانية ويتضاعف مرة أخري). 6- نخبز في فرن متوسط الحرارة حتي يتحمص البقسماط .

 

 

 

عودة