سلطة نيس

المقادير

نصف كجم بطاطس- ربع كجم لوبيا خضراء -4 بيضات -نصف كجم طماطم -اوراق زعتر طرية -  تونة150 جم

للصلصة

ملعقة صغيرة من الخردل- ملعقة كبيرة من الخل - فصان مهروسان من الثوم ملح - نصف كوب زيت

للتزيين

نصف علبة أنشوجة - 10 حبات من الزيتون الأسود

الطريقة

نغسل البطاطس ثم نقشرها و نقطعها إلى مكعبات ثم نسلقها في ماء مملح و مغلي لمدة 15 دقيقة تقربا . تنقى اللوبيا و نقطعها و نسلقها في ماء مملح و مغلي لمدة 10 دقائق

نسلق البيض و نقشره ثم نقطعه إلى أربع أجزاء

نغسل الطماطم و نقطعها إلى ستة أجزاء

نقطع أوراق الزعتر قطعا رقيقة جدا

الصلصة:  في إناء نمزج الخردل ,الخل , الثوم المهروس  و الملح ثم نضيف الزيت تدريجيا مع التحريك إلى أن تصبح الصلصة كثيفة

في طبق التقديم نضع أولا  البطاطس , ثم نضع التونة ثم اللوبيا ثم أجزاء البيض, الطماطم و الأنشوجة , نزين بالزيتون الأسود وتسقى بالصلصة

يقدم الطبق باردا

 

 

 

 

 

عودة