حساء البسلة البيوريه





المقادير

100 جرام زبدة - ربع كيلو بصل مقطع قطعًا صغيرة - 4 لتر ستوك دجاج - اثنان و نصف كيلو بسلة خضراء - قليل من السكر - ملح - فلفل أبيض - حوالي نصف لتر كريمة ثقيلة و يمكن الاستغناء عنها.

الطريقة

1- تسخن الزبدة في وعاء صوص ثقيل على نار هادئة .

2- يضاف البصل و يطري بدون أن يحمر .

3- يضاف الستوك ويرفع لدرجة الغليان.

4- تضاف البسلة والسكر- تخفض الحرارة و تسوى البسلة حتى تصبح لينة حوالي 5 دقائق .

5- يصفى الحساء من خلال مصفاة الطعام .

6- يرفع الحساء على نار هادئة , و يضاف الستوك إذا دعت الضرورة ليصل الحساء إلى القوام المناسب .

7- تضبط التوابل.

8- تقدم فورًا , بعد إضافة الكريمة الثقيلة و تقلب في الحساء.

 

 

 

 

عودة