حساء المشروم بالشعير

المقادير

ربع كيلو شعير - ربع كيلو بصل - 150 جرام جزر - 150 جرام لفت أبيض-  خمسة لتر ستوك دجاج - كيلو مشروم مقطع مكعبات - 150 جرام زبدة - ملح - فلفل أبيض

الطريقة

يطهى الشعير في الماء المغلي حتى ينضج ، ثم يصفى

تقلب الخضروات في الزبد في وعاء الصوص أو وعاء الستوك حتى تتبخر المياه منها و تطرى و تصل لمرحلة نصف النضج و لا ندعها تحمر

يضاف ستوك الدجاج ، ترفع الحرارة لدرجة الغليان ، ثم تخفض الحرارة و تطهى في درجة أقل من الغليان حتى تنضج الخضروات

أثناء طهي الحساء ، يسوى المشروم سوتيه باحتراس في الزبد بدون أن يحمر

يضاف المشروم و الشعير المصفى إلى الحساء و يستمر في الطهي في الحرارة المنخفضة 5 دقائق أخرى

تتبل حسب التذوق بالملح والفلفل الأبيض

 

 

 

 

عودة