مطبخ ريم

عيش السرايا

المقادير

رغيف من عيش الأكميك((عيش مخصوص))- مقدار من الشراب بالكرملة  كالأتي

مقدار الشراب :5 كوب ماء - كيلو سكر - ملعقة عصير ليمون

مقدار الكرملة : 5 ملاعق كبيرة سكر - 5 ملاعق كبيرة ماء

الطريقة

لعمل الشراب

يوضع السكر والماء على النار الهادئة حتى يذوب السكر تماما ثم يضاف الليمون يغلى على النار حتى يعقد

لعمل الكرملة

يطهى السكر لدرجة الكرملة

تضاف الكرملة و هي ساخنة إلى الشراب الساخن لتلوينه ثم تضاف الفانليا

يقشر الخبز من السطح العلوي و السفلي و الجوانب لنزع القشرة و لسهولة التقشير يفضل الخبز البايت

يقطع الرغيف بواسطة سكين خبز مشرشر إلى أربع أو خمس دوائر رفيعة

تندى أقراص الخبز بالماء البارد تندية خفيفة ثم يوضع القرص في صينية مستديرة تسعه تماما

يسقى القرص بالشراب السابق وهو دافئ ثم ترفع الصينية على النار الهادئة و تحرك على النار باستمرار و يصب مقدار من الشراب على القرص كلما احتاج الأمر حتى يتشرب القرص جيدا بالشراب

يقلب على صحن مبلل بالماء ثم تكرر العملية مع باقي الأقراص و تترك حتى تبرد و يجمل كل قرص بالكريمة أو القشدة

 

 

 

عودة