الميل فيه

 

المقادير


2 كوب دقيق - كوب زبد - ربع ملعقة صغيرة ملح - ماء بارد للعجن مضاف إليه ملعقة صغيرة عصير ليمون.



الطريقة

1- ينخل الدقيق مضافًا إليه الملح و يقلب .

2- تعمل حفرة في الدقيق و يصب فيها الماء  تدريجيًا و يعجن حتى تتماسك .

3- يقسم الزبد 6 أجزاء متساوية و يقطع كل جزء قطع صغيرة .

4- تفرد العجينة على هيئة مستطيل و يوزع الزبد في نصف العجينة ثم يطوي النصف الآخر مع الضغط على الأطراف ثم تفرد ثانيًا مستطيل و يوضع الجزء الثاني من الزبد و تطوي العجينة مع الضغط على الأطراف و هكذا تكرر هذه العملية 6 مرات و بعد كل مرتين تترك في الثلاجة ربع ساعة.

5- تفرد العجينة المرة الأخيرة مستطيل سمكه  نصف سم ثم توضع في صينية و تخرم بالشوكة و تعمل علامات مناسبة بالسكين و تترك ربع ساعة ثم تخبز في الفرن حتى تنضج.

6- بعد تمام النضج تفصل الأجزاء عن بعضها بالضغط على العلامات بالسكين.

7- يغطي ثلث المقدار بالمربى و ثلث المقدار بالكريمة و ثلث المقدار بالسكر.

8- تجمع الثلاث طبقات مكونة واحدة بحيث تكون الطبقة الأخيرة مغطاة بالسكر و ترص في طبق و تقدم.


 

 

 


 

 

 

 

 

 

عودة