الحجازية

 

المقادير

2 كوب دقيق سمولينا - كوب دقيق أبيض - نصف كوب زيت - نصف كوب سمن سائلة- رشة ملح - ملعقة سكر - ملعقة خميرة فورية - ماء دافىء للعجن.

الحشو

كوب دقيق سمولينا - كوب سكر - 2 ملعقة قرفة كبيرة - زبيب- قليل من الماء.

الطريقة

يخلط دقيق السمولينا مع الدقيق الأبيض ورشة الملح والسكر والخميرة ويقلب ثم يضاف الزيت والسمن وتعجن المقادير معا بإضافة الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة ثم تغطى وتترك فى مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.

لتحضير الحشو

1- يخلط الدقيق والسكر والقرفة والزبيب مع قليل من الماء حتى يتماسك الخليط قليلا.

2- بعد تخمر العجين يقسم إلى نصفين يفرد أحدهما في صينية  مدهونة مقاس 26 ثم يضاف فوقها الحشو.

3- ويفرد النصف الأخر على ورق زبدة مدهون ثم يقلب على الحشو .

4- تقطع الحجازية ثم تخبز في فرن ساخن لمدة 25 دقيقة .


 

 

 


 

 

 

 

 

 

عودة