كنافة نابلسية

 

المقادير

كيلو كنافة  - ربع كيلو سكر بودرة - ربع كيلو سمن سائح-كيلو جبن نابلسي منقوعة 24 ساعة و تصفى جيدًا - ربع كيلو جبنة موزاريلا - 150 جم سمن.

مقادير الشربات

لتر ماء - 2 كيلو سكر - 100 ملي ماء ورد - 5 جم ملح ليمون - 15 جم فستق بودر.


الطريقة

1- تقطع خيوط الكنافة قطع صغيرة ويفضل فرمها فى محضرة الطعام وتفكك من بعضها، ثم نذيب السمنة على النار ثم نسكبها على الكنافة مع السكر البودر ونحركها جيدًا.
2- نضع السمن فى صينية ونضع الصينية على الموقد ثم تضغط طبقة الكنافة بسمك 1 سم فوق السمن على نار هادئة لمدة7 دقائق مع التحريك المستمر مع لف الصينية المستمر على النار حتى تتحمر الكنافة ثم نتركها حتى تبرد جيدًا.
3- ثم نقوم بتقطيع الجبن الحلو ويفتت ونفردها على وجه الصينية.
4- نضعها على الموقد  لمدة 5 دقائق على نار متوسطة مع لف الصينية المستمر على النار.
5- عندئذ تكون الجبنة الحلوة فى وسط الكنافة. نضغط عليها باليد حتى تتماسك ويقل سمكها.
6- نقلبها فى صينية بنفس الحجم ومدهونة بقليل من السمن ونضعها على النار لمدة 3 دقائق مع اللف المستمر للصينية على النار.
7- ثم نسكب عليها ما تحتاجه من الشربات حسب الرغبة ويفضل أن يكون شربات ثقيل وينثر فوقها الفستق المطحون.
8- تترك لتبرد ثم تقطع مربعات أو مستطيلات وتقدم، وبالهنا والشفا.


 

 


 

 

 

 

 

 

  عودة