سمبوسك برازيلي

 

 

المقادير

وصفة من المطبخ البرازيلي

مقادير العجينة

2 كوب دقيق - بيضة - ملعقة كبيرة زبدة - ملعقة كبيرة زيت - ملعقة كبيرة خل - ملعقة صغيرة بيكينج بودر - ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة سكر - ثلاث أرباع كوب لبن.

مقادير الحشو

بصلة صغيرة - فلفل اخضر - نصف كوب زيتون اسود مقطع قطع صغيرة- ربع كيلو لحم مفروم أو جبنة فيتا مع فلفل أخضر مفروم ناعم.

الطريقة

للعجين

1- يوضع الدقيق و البيكنج بودر و السكر و الملح معا في وعاء عميق و يخلطوا جميعا .

2- يعمل حفرة وسط الدقيق و يصب فيها اللبن و البيضة و الزبدة الطرية و أخيرا الزيت و تعجن المقادير كلها.

3- يوضع القليل من الدقيق للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.

4-ترقق العجينة بالنشابة حتى تصبح رقيقة للغاية ثم تقطع بواسطة كوب إلى دوائر.

للحشو

1- يوضع القليل من الزيت في مقلاة و يضاف إليه البصل المفروم ثم بعد دقيقتين نضيف اللحم و تقلب ثم تغطى المقلاة و تترك اللحم على نار هادئة إلى أن تنضج.

2- يضاف الفلفل المفروم و الزيتون الأسود و بذلك يكون الحشو جاهزة.

3- تأخذ دائرة من العجين و يوضع في وسطها قليل من الحشو و تعلق بشكل هلال ، و تضغط الأطراف بالشوكة.

4- بعد حشو كل الكمية ، يسخن زيت غزير للقلي ثم تقلي السمبوسك و بالهنا و الشفا.


 


 

 

 


 

 

 

 

 

 

عودة