المقادير

2 كوب حمص - كوب بقدونس وكزبره خضراء - كوب شبت - بصل اخضر - فلفل اخضر حار - بيكربونات الصوديوم - بيكنج باودر - 3 فصوص ثوم - بصلة - ملعقتين كبيرة دقيق رشة من السمسم - 5 أكواب زيت للقلي - 2ملعقة كبيرة ملح - 2ملعقه صغيرة فلفل - 2ملعقه صغيره بهارات - ملعقة صغيرة كسبرة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة كمون .

الطريقة

1- ننقع الحمص الجاف لمدة 12ساعة.

2- يطحن الحمص المنقوع بالخلاط .

3- يفرم البصل والثوم ثم يضاف الي الحمص ويضاف الدقيق .

4- تضاف الكسبرة والبقدونس إلى الخليط ويضاف البيكنج باودر والبيكربونات الصودا والسمسم إلى خليط الفلافل .

5- يضاف البهارات والملح الي خليط الفلافل وتعجن جيدا ثم تترك في الثلاجة لمدة تتاروح مابين الساعة والنصف الي ساعتين و تكور باليد وتقلى بالزيت الساخن جدا حتى تحمر من الوجهين.